喝咖啡确实有延时作用，主要是因为咖啡中的咖啡因。咖啡因是一种天然的兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，提升警觉性和集中力，因此很多人在饮用咖啡后会感到更加清醒和精力充沛。咖啡因通过阻断大脑中的腺苷受体来减少疲倦感，延迟困倦的产生。

具体来说，咖啡因的作用通常在摄入后15-30分钟开始显现，并能持续3-5小时，因人而异。如果在下午或晚些时候饮用咖啡，可能会影响晚上的睡眠质量，导致入睡困难或睡眠浅。咖啡的摄入量、个体的代谢速度以及咖啡的种类等因素都会影响它对延时作用的表现。

因此，喝咖啡确实能够延时疲劳感，让人在短时间内保持清醒和精力，但如果过量或不适当的时机饮用，可能会影响健康和睡眠质量。

吃金戈时是否可以喝咖啡，这个问题的答案是不建议同时饮用咖啡。金戈是一种常用于治疗男性性功能障碍的药物，其主要成分是西地那非，它通过扩张血管来改善血液流动。咖啡中的咖啡因有一定的兴奋作用，可能对心血管系统产生影响。咖啡因可能会影响金戈的效果，或者增加心脏负担，尤其是对于有心血管疾病的患者，这种组合可能会增加不适风险。

金戈的作用是通过提高血液中的一氧化氮水平来达到疗效，而咖啡中的某些成分，特别是咖啡因，可能会在某些情况下干扰这种机制。因此，为了保证药效和避免潜在的副作用，最好避免在服用金戈后立即饮用咖啡。

为了安全起见，建议在服用金戈期间避免饮用咖啡，特别是在药物刚刚起效的阶段。如果有任何疑虑，最好向医生咨询，以获得更专业的建议。